ماشاء الله تبارك الله ماشاء الله لاقوة الا بالله , اللهم اني اسالك الهدى والتقى والعفاف والغنى

نصرة النبى صلى الله عليه وسلم 
 عدد الضغطات  : 9163
أعلن معنا 
 عدد الضغطات  : 4824
أعلن معنا 
 عدد الضغطات  : 9873
جمعية تحفيظ القرآن الكريم ببارق 
 عدد الضغطات  : 4999 بوابة النصح الاسلامي 
 عدد الضغطات  : 15293 النصح لخدمات الويب 
 عدد الضغطات  : 6895 اليوتوب والفديو 
 عدد الضغطات  : 20330
بطاقات النصح الاسلامي 
 عدد الضغطات  : 16192 موقع هداية الحيارى 
 عدد الضغطات  : 9546 موقع عالم الطفولة 
 عدد الضغطات  : 8091 منتدى عالم السياحة 
 عدد الضغطات  : 6743
الجمعية الخيرية لتحفيظ القران الكريم بالليث .. أكفلني ولك مث 
 عدد الضغطات  : 6269  
 عدد الضغطات  : 7432 مؤسسة استشارات كنزي 
 عدد الضغطات  : 1195 أم ريناد لتنسيق الحفلات والأعراس 
 عدد الضغطات  : 1517
أعلن معنا 
 عدد الضغطات  : 4603



مطعم السفينة يهتم بالمأكولات والتحضيرات والتقليل من المزح والدعابة في المشاركة الواحدة بما لاتزيد عن ثلاث في كل مقال

الإهداءات

« آخـــر الـــمـــشـــاركــــات »
         :: فر صة بجمعية أحمد عرابى - مزرعة 8 فدان مزروعة بالكامل و منتجة (آخر رد :عبد الله محمد مرسي)       :: فر صة بجمعية أحمد عرابى - مزرعة 8 فدان مزروعة بالكامل و منتجة (آخر رد :عبد الله محمد مرسي)       :: مطلوب مزرعة بالقرب من كارفور و طريق مصر اسماعيلية (آخر رد :عبد الله محمد مرسي)       :: خطبه الشيخ سعيد بن محمد بن حسن بن قعود بعنوان. الاعتبار بتقلب الليل والنهار (آخر رد :فهد شمر)       :: خطبه الشيخ سعيد بن محمد بن محمد بن حسن بن قعود .وجوب تراحم المؤمنين فيما بينهم (آخر رد :فهد شمر)       :: الشيخ سعيد بن محمد بن قعود.شهر صفر الخير (آخر رد :فهد شمر)       :: ارض للبيع فى دبي لاند (آخر رد :حسان كاظم الخالدى)       :: الشيخ سعيد بن محمد بن قعود.الحث على ذكر الله والمداومه عليه فهو سبب للرحمة الله (آخر رد :فهد شمر)       :: الشيخ سعيد بن محمد بن قعود.وجوب قضاء الدين قبل الموت (آخر رد :فهد شمر)       :: الشيخ سعيد بن محمد بن قعود.نعيب زماننا والعيب فينا (آخر رد :فهد شمر)      

إضافة رد
قديم 14 Jul 2009, 11:10 PM رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
اشراقات نفس
تـفائـل بالخـيـر تـجـده

الصورة الرمزية اشراقات نفس

الإداري المميز 

سلمون سوتيه مع الباذنجان المشوي

سالمون سوتيه بالليمون
Salmon with Lemongrass


وباذنجان روستد

Roasted Eggplant


بسم الله الرحمن الرحيم

طبق من يد الشيف حنان

كل المقادير موضحة في هذه الصورة





سالمون فيلية الكمية حسب الرغبة

2 عود ليمون قراس

ملح فلفل أسود

ليمون، بهارات إيطالية

زيت زيتون، خل البلسميك

ثوم، باذنجان






أبدأ بالباذنجان، حاولوا أن تتاكدوا أن الباذنجان فريش وجديد، حتى نتحاشى البذور إذا كان الباذنجان ليس جديداً








نغسله جيداً ونقطعة حلقات









في صحن (قابل أن يدخل الفرن) نضع زيت زيتون + خل البلسميك+ شوية ملح وفلفل أسود
نغمس الحلقات واحدة تلو الأخرى ونجهز آلة القريل (الكباسة)






نرصها ونقفل حتى نتأكد أن الحلقات شويت من الجهتين

نأخذها في نفس الصحن وهكذا دواليك حتى تنتهي الكمية





نرضها في نفس الصحن، الآن هي مستوية تماماً ولكن وقبل تقديمها يمكن أن ندخلها الفرن خمسة دقائق

لنعطيها حرارة ولينشف باقي الخل





الآن نتكلم عن السالمون، ويفضل أن يكون صيد اليوم، أي فريش وليس مفرز








نقطع الثوم حلقات






وننظف عودي الليمون قراس ونغسله جيداً ونقطعه قطع بعرض 1 -2 سم





في صاح الشوي، نضع شوية زيت زيتون (إنتباه ألا يصل لدرجة الغليان) ونرمي قطع الثوم مع الليمون قراس
نتركه قليلاً وننتبه ألا تحترق حلقات الثوم






خلالها نغسل قطع الفيلية جيداً ، بعض الناس (بالذات البريطانيات) لا يتخلصون من الطبقة الرمادية من إحدى الجهات
عن نفسي أحب أن أتخلص منها جيداً حتى آكل وأنا مرتاحة
بعد التخلص منها تأكدوا من غسلها مرة أخرى






نتبلها بالملح + فلفل أسود+ بهارات إيطالية (يمكن إستخدام هذا النوع الخاص بالباستا والمسمى

Italian Garlic
وهي عبارة البهارت الإيطالية مع ثوم بودرة)






نرص الآن السالمون ونضع الطبقة (الغير رمادية) على الوجه أولاً لتمتص نكهة الثوم والليمون

وحتى عندما نقلبها يكون شكلها مرتب أكثر






نلاحظ الآن أن الإستواء بدأ يظهر رويداً رويدأً وهنا أنبه ألا تطبخوا السالمون كثيراً ليدخل مرحلة

Over cooking

إذا إستوى أكثر من المطلوب فإنه سينشف، أهم شيء أن يستوي كله وفي نفس الوقت يحافظ على رطوبته





نعصر الآن ليمونة فوقها وتلاحظوا سماع الصوت وتبخر عصير الليمون مما يعطي نكهة

للسالمون








بسم الله الآن نقلب السالمون بحذر وترون أنها أخذت لسعة جميلة

والتصقت بها قطع الثوم والليمون

والرائحة أعدكم أنها ستكون جناااااان



ننتظر حتى تستوي من الجهة السفلية ، ولا تنسوا ..نحن لا نريد أن تصبح

Over cooked





الآن القطع جاهزة

بهدوء وحذر نأخذ كل قطعة فيلية ونضعها في طبق التقديم وهنا استخدمت بايركس

لأنه قبل موعد التقديم بخمس دقائق أدخلها الفرن لتأخذ حرارة ولسعة أخيرة







وها هو طبقنا بشكله النهائي وضعت قطعة وبجانبها بعض من حلقات الباذنجان، وقدمتها مع الأرز الأبيض
في السفرة ضعي القطع الباقية اللي كانت في البايركس
وصحن الباذنجان للغرف في حالة أن زوجك أو أولادك (او الضيف) سيعجبهم كثيراً وسيطالبون بالمزيد


صورة أخرى وبالعافية وأتمنى سماع رأيكم بالطبق عندما تعملوه وستدعولي بالخير






رد مع اقتباس
قديم 14 Jul 2009, 11:47 PM رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
أم إبراهيم
ادارية ومشرفة السفينة العامة
راجية عفو ربها

الصورة الرمزية أم إبراهيم

المشرفة المميزة 

رد: سلمون سوتيه مع الباذنجان المشوي

يعطيك العافية ..وتسلم الأيادي

بس للأسف لاتظهر لي الصور اللهم صورة واحدة فقط







التوقيع

رد مع اقتباس
قديم 17 Jul 2009, 01:32 AM رقم المشاركة : 3
معلومات العضو
اشراقات نفس
تـفائـل بالخـيـر تـجـده

الصورة الرمزية اشراقات نفس

الإداري المميز 

رد: سلمون سوتيه مع الباذنجان المشوي

اقتباس
 مشاهدة المشاركة المشاركة الأصلية كتبت بواسطة العروب
يعطيك العافية ..وتسلم الأيادي

بس للأسف لاتظهر لي الصور اللهم صورة واحدة فقط

الله يعافيك ويخليك يا العروب
للعلم الوصفة ليست لي

وللأسف لا اعلم لماذا لم تظهر الصور مع اني قمت بتحميلها من النصح

سأحاول مرة أخرى إن شاء الله






رد مع اقتباس
قديم 17 Jul 2009, 01:43 AM رقم المشاركة : 4
معلومات العضو
اشراقات نفس
تـفائـل بالخـيـر تـجـده

الصورة الرمزية اشراقات نفس

الإداري المميز 

رد: سلمون سوتيه مع الباذنجان المشوي

الصور بالمرفقات







رد مع اقتباس
قديم 17 Jul 2009, 01:46 AM رقم المشاركة : 5
معلومات العضو
اشراقات نفس
تـفائـل بالخـيـر تـجـده

الصورة الرمزية اشراقات نفس

الإداري المميز 

رد: سلمون سوتيه مع الباذنجان المشوي

وهذه بقية الصور







رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
المشوي, الباذنجان, سلمون, سوتيه


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع تقييم هذا الموضوع
تقييم هذا الموضوع:

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
الباذنجان المشوي مع الأرز المتبل صمت الزهور مطعم السفينة 6 05 May 2009 05:07 PM
سلطة بابا غنوج ،، وخضار سوتيه بالمايونيز،،اتفضلوا.. أم إبراهيم مطعم السفينة 4 12 Feb 2009 02:00 PM
اللحم المشوي +بـريـك حـلـو مـلـفـوف بالـقـشـطـة+العصير هو كوكتيل الفواكه لولو الأمل الأرشيف 3 15 Sep 2003 02:34 AM
من فوائد الباذنجان والكوسا الداعية للإسلام الأرشيف 7 14 Jul 2003 02:03 AM
خلطة رررررهيبة للدجاج المشوي.. الداعية للإسلام الأرشيف 8 23 Jun 2003 07:02 PM


الساعة الآن 12:23 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4. Copyright ©2000 - 2014,
سبحانك اللهم وبحمدك اشهد ان لا اله الا انت استغفرك اللهم واتوب اليك